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“烫手山芋”变身市场新宠5月29日周(zhou)六(🈚),记者来到北京中关村附近的一家(⬅)嗨特购门店,发现结账处排着长队,每个人的购物筐里都满(🌾)满当当。 “自从发(👵)(fa)现这里,我每周都来囤货。 ”大二学生脉(🔶)脉正兴致勃(💈)(bo)勃地在货(huo)架上翻找,“这里这么便宜,临期我也不在(zai)乎,反正很快就能吃(😬)光。 ”临(🔃)期食品,指的是临近保质期但仍在保质期之内的食品。 善食者联盟创始(🚸)人(ren)邱喆介绍道(dao),“根据食品行(hang)业‘允收期’惯例,大型商超(🆖)通常拒收保质期已过1/3的国产食品,和保质期已过1/2的进口食品。 食品上架后若销量不佳(jia),终端店铺也(🔨)会将尾(wei)货退还经销商。 这些食品正(🚟)以极低的(🏞)价格流向临期市场。 ”本是销售(shou)难题,却摇身一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意经历了(le)超市“买一赠(zeng)一”的捆绑销售、大型(xing)商场专门开辟的打折货架、临期折扣专卖店的遍地开(💻)花3个阶段。 在云端,先是“裸价临(lin)期(qi)特卖”等淘宝店铺零星出现,再是好食期、甩甩卖等专(🔰)营APP上线,接着电商巨头发现商机开(🧦)始布局,天猫(mao)国际(💚)、拼多多已上架自营的临期食品。 就实体店而(🍴)言(🧠),从业多年的供货商毕(🏥)犬洋(yang)总结了消费人群的演变特征,“临期店(dian)铺发端于菜市场,后来又(🕎)开进居民区,顾客是单(dan)一的中老年群体。 从好(😛)特卖开始(📶),实体店尝试搬到人流量大的核心商圈、写(xie)字(zi)楼(lou),吸引了(le)大批(🔏)(pi)注重品质又囊中羞涩的年轻人。